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工业鲁菜与工匠鲁菜:一字之差,揭示了鲁菜式微的症结所在

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分类:健康

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说到鲁菜,可谓是无人不知,无人不晓。明清以来,先是有川鲁淮粤四大菜系,后来又有所谓八大菜系,即加上浙湘闽徽。不管怎么评,传统上来说,鲁菜都是

各大菜系

之首。不过,历史悠久地位崇高的鲁菜,进入新世纪以来却逐渐式微,即便是在山东本地,越来越多的年轻人也更喜欢去吃川菜、粤菜等外来菜系,甚至干脆去吃西餐了。人们不禁发出疑问:鲁菜真的不行了吗?传承几千年的鲁菜,到底出了什么问题?作为从小吃鲁菜长大的山东人,今天咱来聊聊这个问题。

一、鲁菜为何是四大菜系之首?

川鲁淮粤这四大菜系的说法,实际上产生于明清时期,鲁菜四大菜系之首的地位,也是这个时期正式盖棺定论的。很多朋友可能会问,这鲁菜何德何能,能成为四大菜系之首?有些朋友会从鲁菜的烹饪技巧、特色上来论证,但这些并不是主要的原因,因为每一个菜系都会有一些独有的技巧特色。鲁菜成为四大菜系之首,我想主要是有这么两个原因:

1、历史悠久的自发性菜系

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鲁菜是四大菜系中,历史最为悠久的自发性菜系。先说鲁菜的历史。如果将鲁菜定义为具有山东地区地方特色的菜系的话,那么其萌芽可以追溯到先秦时期。先秦的齐鲁地区,先有姜太公后有管仲,是当时商业最发达物资最丰富的地区之一。同时,齐鲁地区较好地保存了周代的礼仪,有所谓“周礼尽在鲁”的说法。鲁菜的重要起源,就可以追溯到商周时期的“宫廷菜”。

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说到鲁菜,可谓是无人不知,无人不晓。明清以来,先是有川鲁淮粤四大菜系,后来又有所谓八大菜系,即加上浙湘闽徽。不管怎么评,传统上来说,鲁菜都是

各大菜系

之首。不过,历史悠久地位崇高的鲁菜,进入新世纪以来却逐渐式微,即便是在山东本地,越来越多的年轻人也更喜欢去吃川菜、粤菜等外来菜系,甚至干脆去吃西餐了。人们不禁发出疑问:鲁菜真的不行了吗?传承几千年的鲁菜,到底出了什么问题?作为从小吃鲁菜长大的山东人,今天咱来聊聊这个问题。

一、鲁菜为何是四大菜系之首?

川鲁淮粤这四大菜系的说法,实际上产生于明清时期,鲁菜四大菜系之首的地位,也是这个时期正式盖棺定论的。很多朋友可能会问,这鲁菜何德何能,能成为四大菜系之首?有些朋友会从鲁菜的烹饪技巧、特色上来论证,但这些并不是主要的原因,因为每一个菜系都会有一些独有的技巧特色。鲁菜成为四大菜系之首,我想主要是有这么两个原因:

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    2021-11-18 00:02:16 

    宣布会同时转达,受疫情影响,从6月19日到24日,深圳宝安国际机场日均航班在320架次左右, 航班总量为本月初的[四成左右,其中海内客运收支港航班天天200多架次。下一步,随着保障能力逐步恢复,将综合疫情防控需要和(游客出行需)求,逐步恢复部门海内航班设计。《现在跨越九成货》运航班已经正常执行。 再见,晚上继续看

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