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杏鲍菇的4种不同做法,经常换着做吃不腻,学会了给家人做吃不腻

杏鲍菇的4种不同做法,经常换着做吃不腻,学会了给家人做吃不腻

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2022-03-14 21:42 阳光生活

杏鲍菇是一种常见的食用菌,深受大众喜爱,它非常有特点,带有一种很特别的香气,做熟后味道鲜香,质地很像鲍鱼,用杏鲍菇可以做出多种多样的美味,鲜嫩可口,不仅如此,还营养丰富,含蛋白质、多种矿物质等,有健脾开胃,促进消化等功效,常吃对身体非常有益,如果你不常吃的话,记得今后要多吃些。

想要吃到可口的杏鲍菇,首先要懂得挑选,如果选得不好,也很难做出美味的菜肴。那么说到买杏鲍菇,你都是怎么挑的呢?发现有不少人都只会看大小,捡大的拿,其实这么挑选并不准确,很容易买到质量差的。

买杏鲍菇,别只会看大小,记住3点挑选技巧,买新鲜得很简单!下面我来分享一下这几点挑选技巧,快来看看吧,保准用得上。

一、不要选择过于粗大的

很多人买杏鲍菇的时候,都喜欢挑大的,认为大得一定好,实际上并不对,因为过于粗大的杏鲍菇,它已经长老了,口感不嫩做什么菜都不够好吃,所以挑选时不要选择过于粗大的,这点一定记牢。

那幺小的不能选,大的也不能选,自然是选大小适中的最好,通常在十厘米到十五厘米之间的最好,多注意一下。

二、摸摸杏鲍菇的菌柄和菌伞

新鲜的杏鲍菇,它的菌柄是乳白色的,摸起来很有弹性,稍微有点湿润,但不粘手。如果颜色变暗了,摸起来也没了弹性,要么按压出水,或者有些黏手、干巴巴的,这说明杏鲍菇不新鲜了,多便宜都不要。

菌伞的位置,褶皱明显,干干净净,无一点损伤,这样的杏鲍菇非常新鲜,相反,菌伞的褶皱已经有破损迹象了,这种最好不要买。

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三、闻闻杏鲍菇的味道

新鲜杏鲍菇闻起来有一种淡淡的香气,这是它独有的,那么我们挑选时可以闻一闻。若是闻到了怪味,那说明这种杏鲍菇的质量很差,不建议买回家。

挑选到了新鲜杏鲍菇,到底怎么做最好吃呢?分享杏鲍菇的4种不同做法,经常换着做吃不腻,学会了给家人做。

做法一:鸡丁炒杏鲍菇。一根琵琶腿,去掉骨头,鸡肉冲洗掉血水切成小丁。杏鲍菇洗净切小丁。胡萝卜去皮洗净切成小丁。青红椒洗净切小丁。鸡丁加料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀,腌制十分钟。腌制后热锅凉油下锅炒变色盛出,倒入胡萝卜、杏鲍菇翻炒,炒软断生后倒入青红椒、鸡丁翻炒,加盐、生抽、老抽翻炒均匀,鸡丁炒杏鲍菇做好了,非常下饭的一道菜。

做法二:酱汁杏鲍菇。两三根杏鲍菇,冲洗后切成稍微厚一点点圆片,再每一片上划上十字刀,这么做便于入味又好看。锅内加油,将杏鲍菇放进去煎,一次少放一些,煎成两面金黄。煎的过程中快速调一碗料汁,碗里放盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、水,搅拌均匀。等杏鲍菇煎好后,料汁倒进去,撒一点蒜末和葱花,翻拌几下就可以出锅了。

做法三:杏鲍菇炒肉片。五花肉或者瘦肉切成小片,五花肉不需要腌制,瘦肉的话加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌,腌制一会儿,这样处理后更软嫩入味。热锅凉油倒入猪肉,五花肉的话煸炒出油,瘦肉的话快速滑炒变色盛出。留底油放入蒜末、生姜丝,炒香后倒入胡萝卜片、杏鲍菇片翻炒,炒软断生后倒入肉片,加盐、生抽、蚝油翻炒,即可出锅。

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